東北披薩

東北披薩的功效與作用

土豆：和胃、解毒、消腫

茄子：清熱、活血、消腫

東北披薩的製作材料

餃子粉或高筋粉300g 即發乾酵母4g 鹽3g 細砂糖15g 全蛋液44g （10g） 純牛奶140g 橄欖油浸金槍魚罐頭1罐 土豆1個,中型偏大 茄子一個 茄沙司適量 現磨黑胡椒粉適量 馬蘇里拉芝士適量 青豌豆一小把

東北披薩的家常做法

1.麵糰材料稱重倒入盆中，揉成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵至2倍大（揉至光滑即可，不需要出膜）

2.茄子洗凈切絲，拌入1小勺鹽和適量黑胡椒粉，放在一邊備用

3.土豆去皮切絲，也拌入1小勺鹽和現磨黑胡椒粉備用；冷凍青豌豆解凍用熱水焯燙一下瀝干水份備用

4.麵糰發酵好取出按扁排氣，用擀麵杖擀成正方形后移至烤盤上，再用手適當整理麵糰，使其平鋪滿整個烤盤底部，四周需要稍稍高出，整理好後用叉子在麵餅上扎洞洞

5.塗上一層番茄沙司，撒些現磨黑胡椒粉，擺入土豆絲鋪平

6.茄子絲擠出水分后鋪在土豆絲上面

7.撒上豌豆和一小半芝士碎

8.金槍魚罐頭撈出魚肉弄小塊平鋪在餅上再撒上剩餘所有芝士碎

9.預留的10g蛋液可以再披薩四周的餅邊刷一遍，上色比較好看（不刷也行）

10.烤箱180度預熱，中層大約35-40分鐘至芝士上色

小貼士

1.芝士的量比較隨意，喜歡的還可以放更多；
2.烤披薩的材料盡量選擇不易出水的，或者提前將蔬菜適當脫水，比如焯燙或者少量鹽腌一下擠掉多餘水份的辦法都可以。海鮮類也要事先焯燙一下脫水處理。
3.每個人烤箱都有溫差，不要扔進去就不管了。