東北粉條

粉條雖然看上去差不多，但是不同的粉條，特點不同，有的粉條煮一會就爛了，有的久煮不爛，還有的細，有的粗，各種不同。下面我們就來看看幾種常見的東北粉條的做法。

東北粉條做法酸菜粉條燒肉

食材準備

酸菜300g，五花肉150g，粉條100g，生薑3片，蔥段適量，香葉，花椒少許，料酒1顆，蔥花少許，生抽，植物油20g，十三香少許，鹽，蒜泥適量，辣椒油適量，醬油適量。

方法步驟

1.將五花肉放入鍋中，加入清水，豬肉調料，煮半小時，撈出切片；

2.酸菜切絲，粉條泡軟，蘸料調勻待用；

3.鍋中燒熱植物油，放入蔥花爆香，下入酸菜，放入生抽，十三香和肉片炒勻；

4.然後將豬肉的湯汁倒入鍋中，大火燒開，小火燉10分鐘；

5.放入粉條，加鹽燉煮至粉條熟即可出鍋。

東北粉條的做法豬肉燉粉條

食材準備

五花肉500g，粉條適量，筍乾少許，蔥姜適量，桂皮，花椒，老抽適量，生抽，料酒，白糖適量，鹽少許。

方法步驟

1.將粉條和筍泡軟，放入五花肉塊，大蔥且切段，姜切片；

2.將五花肉放入沸水中汆燙1分鐘，撈出瀝干待用；

3.鍋中少許油，燒熱後放入蔥姜花椒，八角，桂皮和筍乾爆香；

4.放入五花肉煸炒，加入料酒，白糖，老抽，生抽上色；

5.然後加入清水沒過肉，大火燒沸後轉為小火燉煮40分鐘；

6.接著放入粉條好和鹽，攪勻后蓋鍋小火煮5分鐘即可。

東北粉條的做法臘腸蒸粉條

食材準備

臘腸1根，粉條適量，蔥少許，鹽適量，生抽適量。

方法步驟

1.將粉條用熱水泡軟，臘腸切斜片；

2.泡好的粉條放入盤中，撒入鹽，加入少許生抽；

3.然後將臘腸放在粉條上面，撒些水；

4.蒸鍋上汽後放入蒸15分鐘，出鍋撒些蔥花即可。

東北粉條的做法魚頭燉粉條

食材準備

魚頭1個，干粉絲100g，蔥姜適量，干辣椒2個，蒜頭3瓣，老抽1勺，生抽2少許，料酒1少許，糖，鹽少許，郫縣豆瓣醬1勺。

方法步驟

1.將乾粉絲泡發，蔥姜切片，干辣椒切段，蒜切片；

2.炒鍋燒熱，加入油，放入魚頭煎至兩面黃；

3.另起鍋放入蔥姜爆香，然後下入魚頭，加入料酒，生抽，豆瓣醬，老抽，蒜，燒熱；

4.燒熱后加入適量水沒過魚頭，慢燉版下搜，加入粉絲燉熟，加鹽和糖調味；

5.出鍋前撒入青蒜葉和蔥碎即可出鍋。

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