香煎牛排

隨著西餐的流行，想必西餐中在我國比較普及的應該是牛排和意麵了。煎牛排比較考驗對火候的把握，不然怎麼能煎出來3,5,7分熟牛排呢，這裡我們來看看香煎牛排的做法中幾種比較家常的做法。

香煎牛排的做法

食材準備

牛肉300g，大蔥適量，黃豆醬1勺，番茄醬適量，姜，腐乳，白蘭地，白糖，意麵醬，黑胡椒，生菜適量。

方法步驟

1.將牛肉洗凈后浸泡1小時，泡出血水后敲打牛肉；

2.排松之後劃上一些刀口，蔥姜切片待用；

3.牛肉放入容器中，加入蔥姜，黃豆醬，番茄醬，腐乳，意麵醬，白蘭地綿白糖拌勻；

4.加入胡椒粉按摩片刻后腌制1小時，生菜洗凈待用；

5.平底鍋中放入適量油，燒熱後放入腌好的牛肉，小火慢煎；

6.幾分鐘后翻面，蓋鍋燜3分鐘，然後出鍋將腌牛排的醬料加水用鍋燒開澆在牛排上即可。

黑椒香煎牛排的做法

食材準備

牛裡脊2片，西蘭花75g，黑虎交警60g，黃油15g，蔥姜蒜適量，料酒1勺，檸檬汁1勺，胡椒粉1茶匙，糖適量，蛋清少許，鹽少許，澱粉適量。

方法步驟

1.將牛裡脊用刀拍一拍，蔥切花，姜切絲，蒜拍爛；

2.牛肉中放入蔥姜，適量蛋清，料酒，檸檬汁，糖，胡椒粉，鹽，澱粉；

3.抓勻之後腌制半小時，將西蘭花掰成小瓣，焯水后擺盤；

4.鍋中放入黃油小火融化後放入腌好的牛排，小火煎；

5.將煎好的牛排放入盤中，另外黑胡椒醬倒入如果中加少許水煮沸后澆在牛排上即可。

家常香煎牛排的做法

食材準備

牛肉300g，洋蔥半個，蚝油適量，黃油適量，醬油，牛排醬適量。

方法步驟

1.將牛肉用清水浸泡幾小時去除血水；

2.牛肉泡好之後切成1厘米的厚片，然後用刀背拍松兩面；

3.牛肉放入蚝油和醬油腌製片刻，洋蔥切碎待用；

4.鍋中放入黃油融化，下入腌好的牛肉煎熟，下入洋蔥斷生即可。

木瓜香煎牛排的做法

食材準備

牛裡脊肉400g，木瓜適量，胡蘿蔔少許，西蘭花少許，迷迭香，黑胡椒腌料，蚝油。

方法步驟

1.牛肉洗凈切成1厘米后的左右的片，然後松肉；

2.木瓜榨汁炸成木瓜泥，牛肉放入木瓜泥中蓋膜腌制1小時；

3.西蘭花洗凈後放入鹽水中浸泡，胡蘿蔔切塊泡水；

4.黑胡椒腌料加入蚝油和水調勻待用，牛肉取出沖洗掉木瓜汁；

5.將腌料倒入牛肉中，撒入迷迭香腌制1小時；

6.鍋中適量水，放入少許油，下入胡蘿蔔和西蘭花焯水待用；

7.平底鍋塗一層油燒熱，放入牛排小火煎至變色后改大火略煎；

8.倒入腌肉料汁，加入少許生抽，出鍋裝盤，放入胡蘿蔔和西蘭花，撒些黑胡椒碎即可。

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