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干海參在烹飪之前都會進過長時間的泡發,這一般需要1到3天的過程。所以在看干海參的做法之前,我們先看看干海參的泡發過程,然後再來試試干海參的常見做法。干海參的做法大全:泡發1、將干海參放入乾淨無油的容器中,加入適量水,浸泡24小時到48小時……
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干海參在烹飪之前都會進過長時間的泡發,這一般需要1到3天的過程。所以在看干海參的做法之前,我們先看看干海參的泡發過程,然後再來試試干海參的常見做法。
干海參的做法大全:泡發
1.將干海參放入乾淨無油的容器中,加入適量水,浸泡24小時到48小時,至軟;
2.將發好的海參去掉筋和沙嘴,洗凈泥沙放入冷水鍋中;
3.慢火煮20分鐘,然後煮30搭配60分鐘,煮好后倒掉水,
4.冷卻後放入純凈水盆中,蓋膜冰箱中冷藏3天,隔一段時間泡水;
5.這樣就可以了,越好的海參泡的時間越多。
干海參的做法大全:海參蒸蛋
食材準備
雞蛋適量,海參少許,蔥,醬油,香油適量,水少許。
方法步驟
1.蛋液中加入適量水攪勻,海參提前泡發;
2.蛋液過濾狀入容器中,海參一半切碎放入,蓋膜,小火蒸8分鐘;
3.然後將剩餘海參放在表面,然後再蒸3分鐘,出來后撒些蔥花,生抽即可。
干海參的做法大全:蔥燒海參
食材準備
海參2個,蔥姜適量,醬油,白糖,料酒,鹽,高湯,水澱粉適量。
方法步驟
1.海參洗凈加入生薑汁煮5分鐘,控水洗凈,大蔥切段,姜切片;
2.鍋中加入橄欖油,色拉油少許,四成熱時下入蔥段,炸成金黃色時撈出,蔥油待用;
3.另起鍋,高湯中加入蔥段,生薑片,鹽,料酒,醬油,白糖,海參;
4.大火燒開后小火煨2分鐘,將海參控干,起鍋燒熱,加入少許油,白糖熬成糖色;
5.然後下入炸好的蔥段,高湯,鹽,海參,醬油,大火燒開后小火煨3分鐘;
6.然後大火加水澱粉收汁,淋上蔥油裝盤即可。
干海參的做法大全:海參青菜粥
食材準備
米飯適量,海參少許,青菜適量,蝦皮,胡蘿蔔少許,雞蛋適量。
方法步驟
1.炒鍋中抹上少許油,雞蛋打散入鍋,中小火攤成薄餅,出鍋切絲;
2.鍋中加入適量水燒開,倒入米飯,攪散,中火煮2分鐘;
3.然後加入海參,胡蘿蔔,青菜碎,煮3分鐘,放入蝦皮,青菜碎,煮1分鐘后加入少許味極鮮,鹽,香油調味,出鍋后撒些蛋絲即可。
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