菜包子

包子如其名，包裹個東西的一團麵糰，包子種類非常多，一般的肉包子，菜包子，糖包子都是常見的做法。菜包子當然也有帶肉的和不帶肉的，下面我們就一起來看看菜包子的做法吧。

菜包子的做法西葫蘆包子

食材準備

麵粉200g，西葫蘆500g，蝦皮適量，蔥少許，粉條，五香粉適量，味精少許，酵母適量，雞蛋適量。

方法步驟

1.小碗中加入35度清水，加入酵母融化，倒入麵粉中；

2.揉成光滑麵糰后蓋膜發酵至2倍大，西葫蘆洗凈擦絲加鹽殺水；

3.雞蛋炒散，加入蔥花和蝦皮，然後與西葫蘆混合，加入鹽，味精，五香粉拌勻；

4.麵糰揉成長條，切成小團，擀成皮，放入適量的肉餡捏成褶；

5.將包好的醒10分鐘，放入蒸籠中，大火20分鐘即可。

菜包子的做法豬肉白菜包

食材準備

麵粉適量，白菜2斤，肉餡1斤，酵母少許，溫水適量，蔥姜少許，鹽，五香粉適量，味精，醬油，油適量。

方法步驟

1.酵母粉用溫水化開，倒入麵粉攪拌加水揉成麵糰，發酵至2倍大；

2.肉餡剁碎，蔥姜切末，白菜攪碎捏去水，肉末，白菜和蔥姜加入輔料拌勻；

3.將發好的麵糰切成小劑，擀成皮，包入餡料，捏上褶子，醒一會後放入蒸鍋中；

4.蒸25分鐘左右，關火燜一會即可出鍋。

菜包子的做法木耳芹菜包

食材準備

麵粉500g，豬肉餡半斤，芹菜750g，酵母5g，小蘇打少許，白糖少許，溫水260g，泡發木耳100g，蔥少許，生薑末適量，鹽少許，色拉油少許，花椒水適量，十三香，醬油，味精適量。

方法步驟

1.酵母溶於40度溫水中，倒入麵粉，加入白糖；

2.揉成光滑麵糰發酵2小時，芹菜和木耳洗凈焯燙待用；

3.將燙好的芹菜切碎，木耳和蔥切碎，肉餡中加入花椒水攪打上勁；

4.然後加入油，鹽，醬油，十三香，味精，蔥姜拌勻，倒入芹菜和木耳炒勻；

5.麵糰發酵至2倍大后加小蘇打揉勻醒10分鐘，然後分小劑，包入餡料；

6.然後放置10分鐘，放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘即可。

菜包子的做法特色菜包子

食材準備

麵粉400g，情水200，酵母3g，鹽少許，糖5g，植物油少許，青菜少許，香菇5朵，木耳少許，豆乾，蝦米適量。

方法步驟

1.將所喲逇麵糰原料，混合，用麵包機揉面；

2.然後發酵至2倍大，揉勻，分成小劑；

3.將木耳和香菇溫水泡發，全部切成小丁混合；

4.加入適量的鹽，糖，雞粉和少許油拌勻均勻；

5.取小劑，擀成片，包入餡料，放入蒸鍋中醒一會；

6.然後蒸15到10分鐘，關火3分鐘急了。