香菇青菜包 香菇青菜包子

一碗白粥，一碟腐乳，2個菜包，很美好的一頓早飯呀，今天繼續發酵發酵，有些人比較頭疼發酵類面點，確實，它不太穩定，但是請你別害怕，只要多一點耐心，細心，恆心，一定能控制好它的，進入正題

香菇青菜包用料工具

材料

青菜餡 (500g) 麵粉 (500g) 酵母 (4g) 輔料 白糖 (20g) 豬油 (10g) 清水 (240g)

做法 蒸鍋 分類 包子 麵食 主食 清淡 蒸 一小時 普通難度

香菇青菜包的做法:

1.首先做餡料，材料有：青菜，泡發好的香菇，五香豆腐干，

2.先將青菜，香菇和豆腐乾切細丁

3.，然後將切好的青菜丁倒入容器里，撒一些鹽

4.，拌一下，然後放置5分鐘，用手擠壓青菜，使其水分脫離

5.然後將青菜用紗布包起來，

6.將青菜的水分擠出，盡量擠的干一些

7.，擠好放入乾燥的容器里，然後倒入香菇和香乾丁，加鹽，味精，白糖調味，然後加適量白芝麻，在淋入麻油拌勻就可以了

8.下面開始做麵皮，材料麵粉500g，酵母6g，白糖20g，豬油10g，水240g，

9.將所有材料混一起和勻，

10.然後將麵糰揉搓光滑，蓋上紗布，醒發15分鐘

11.15分鐘后，將麵糰取出，繼續揉至麵糰光滑，然後搓成長條狀，

12.分成若干份小份的，然後擀出中間厚四周包的麵皮，

13.包入青菜餡，

14.包住封口就可以了，我用的是上海南翔包子的做法

15.包好之後蓋上蒸籠，醒發至比原來大一圈就可以去蒸了，蒸15分鐘即可

小竅門

發到包子正常大小就可以蒸了