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【原料】麵粉500克，鹽5克，豬大油些許。【做法】1.燙水至80度，活一多半麵粉，注意要柔軟的感覺;2.面稍微涼，兌涼水活剩下的面;關鍵一定要柔軟(此處應最注意)，醒面20分鐘;3.面板鋪開，把麵攤勻成3-……
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【原料】麵粉500g，鹽5g，豬大油些許。
【做法】
1.燙水至80度，活一多半麵粉，注意要柔軟的感覺;
2.面稍微涼，兌涼水活剩下的面;關鍵一定要柔軟(此處應最注意)，醒面20分鐘;
3.面板鋪開，把麵攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在麵皮上;
4.把麵皮從一端開始捲起，搓成直徑4-6公分的面卷，然後從兩端開始，相反方向，對卷，卷到中央，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。
5.鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋里，慢火，反覆，直至熟透，起鍋即可。
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