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蓮藕比較清涼,天氣炎熱的時候吃是在合適不過了,不過有的朋友覺得清淡了味不夠。那麼做成麻辣味的就在合適不過了。下面我們就來看看麻辣藕片的做法。麻辣藕片食材準備藕300克,油鹽適量,花椒少許,八角,茴香適量,鮮味汁少許,白糖適量,生抽適量,姜……
蓮藕比較清涼,天氣炎熱的時候吃是在合適不過了,不過有的朋友覺得清淡了味不夠。那麼做成麻辣味的就在合適不過了。下面我們就來看看麻辣藕片的做法。
麻辣藕片
食材準備
藕300g,油鹽適量,花椒少許,八角,茴香適量,鮮味汁少許,白糖適量,生抽適量,姜蒜,干辣椒。
方法步驟
1.將蓮藕切片,放入開水中焯燙5分鐘,蔥姜切絲;
2.鍋中燒熱油,下入所有的香料翻炒,倒入藕片翻炒;
3.加入鮮味汁,生抽,白醋,白糖,鹽,雞精,干辣椒翻炒出鍋即可。
涼拌麻辣藕片
食材準備
藕350g,蔥花少許,老乾媽,香油,鹽少許,醋,糖,芝麻,辣椒粉,干辣椒,油少許。
方法步驟
1.連狗去皮切片,鍋中水燒開後放入藕片煮沸后撈出;
2.藕片過涼待用,碗中放入干辣椒,辣椒粉,芝麻,倒入熱油爆香;
3.然後放入老乾媽,香油,醋,糖和少許鹽拌勻;
4.藕片瀝干放入容器中,倒入調味汁,加入蔥花拌勻即可。
糖醋麻辣藕片
食材準備
蓮藕400g,青椒2到3個,小紅椒少許,花椒粒適量,干辣椒碎,蔥花1大勺,生薑末少許,蒜片1勺,生抽1大勺,白糖1大勺,米醋適量,鹽少許,雞精適量。
方法步驟
1.將蓮藕洗凈切成2毫米,沖洗乾淨,青紅椒洗凈切斜片;
2.鍋中水燒開,放入藕片煮半分,撈出過涼;
3.鍋中燒熱適量油,放入花椒炒香,加入朝天椒炒香,放入蔥姜蒜炒香;
4.放入藕片翻炒,烹入米醋,加入白糖,鹽,醬油炒勻;
5.加入適量的清水,炒至湯汁你按茶甌,放入青紅椒片翻炒,加雞精調味出鍋即可。
蓮藕的營養價值與功效
蓮藕熱量低,富含維生素和多種微量元素,能夠強健胃粘膜,預防貧血,改善腸胃功能,還有一定的止血效果。富含的膳食纖維,能夠促進消化,減輕腸胃負擔。
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