甜杏夏洛特

甜杏夏洛特的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

甜杏夏洛特的製作材料

甜杏罐頭果肉400g,A 鮮奶油150ml,E 手指餅乾適量,B 香草條1/3根,C 牛奶150ml,C 蛋黃2個,C 砂糖60g,C 朗姆酒10ml,C 吉利丁片1.5片（8g左右）,D 檸檬汁5ml,E 甜杏罐頭果汁50ml,F 糖30g,F

甜杏夏洛特的家常做法

1.擠一個模具底部大小墊片

2.一個夾心的小一點的墊片，以及慕斯周圍圍邊烤制

3.烤好放涼后，將手指餅乾底和圍邊按圖碼放入模具中

4.盡量四周不留空隙

5.香草棒縱向剖開

6.將香草籽刮出連同香草棒一起加入牛奶中備用。吉利丁泡入冰水備用

7.蛋黃和砂糖放入容器

8.攪拌至蛋液顏色邊淺並且濃稠

9.同時將牛奶加熱，小火煮沸后離火，然後慢慢倒入到蛋黃中，一邊倒入一邊快速攪拌

10.然後將蛋黃和牛奶液再倒入鍋中，小火加熱，一邊加熱一邊攪拌至牛奶蛋黃糊邊濃稠如粥狀即可關火成蛋奶醬

11.關火后也需要不斷攪拌讓其降溫，降溫過程中加入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至吉利丁片融化

12.稍稍降溫后加入朗姆酒拌勻

13.打發鮮奶油，不需要打硬，只要稍稍濃稠但是還能流動即可，加入檸檬汁拌勻

14.然後混合蛋奶醬攪拌均勻成慕斯糊

15.取出罐頭果肉

16.取1/3切小丁加入慕斯糊

17.將慕斯糊倒入模具一半的高度