杏香蘋果塔

杏香蘋果塔的材料

做杏香蘋果塔所需做法

電烤箱

杏香蘋果塔的做法步驟

1.首先製作塔皮。準備好塔皮的全部材料，黃油無需提前解凍；

2.麵粉與鹽混合均勻，加入切小丁的黃油塊；

3.用手或者切面器，將黃油與乾粉混合成粗粒玉米粉的狀態；

4.分次加入清水（夏天請用冰水），用刮刀拌至基本成團；

5.準備一張大一些的保鮮膜，將麵糰倒在保鮮膜上，稍稍整形成團，用保鮮膜包裹住，放入冰箱冷藏1小時以上或者過夜；

6.準備好餡料的材料。黃油要提前拿出來回溫；

7.將回軟的黃油切小丁；

8.加入細砂糖，用手動打蛋器將黃油打至順滑發白的狀態，不需要打發；

9.逐個加入雞蛋和蛋黃，攪拌均勻；

10.加入杏仁粉，拌勻。杏仁粉不需要提前過篩，只要沒有大的顆粒即可；

11.蘋果切薄片；

12.烤箱預熱195度。取出冷藏好的塔皮麵糰，切取1/2的量，放在一張大油紙上，然後表面再蓋上一張油紙，將塔皮擀成厚約3mm的面片。我這塊的直徑大約25cm左右。在麵皮中間紮上一些小孔，周圍預留3cm左右的空白；

13.在中間扎孔的地方塗上杏仁餡，不要太多；