煙熏火腿腸披薩

煙熏火腿腸披薩的材料

做煙熏火腿腸披薩所需做法

電烤箱

煙熏火腿腸披薩的做法步驟

1.麵粉、酵母、鹽入盆中

2.加入清水，用筷子攪拌均勻無乾粉即可，不必揉成團，盆上覆蓋保鮮膜，餳20分鐘

3.麵糰取出，置於案上，揉成光滑的麵糰時，放入室溫軟化的黃油繼續揉10分鐘左右

4.揉至能址出大薄片即可，中筋麵粉能拉出此效果，讓人相當滿意

5.麵糰收圓，入盆中，覆蓋保鮮膜，進行基礎發酵

6.麵糰發酵期間，準備一下所用的菜料。火腿腸切片，胡蘿蔔切片，洋蔥切成粗絲，青辣椒去籽切成粗絲，杏鮑菇切成薄片

7.杏鮑菇入煎鍋中，小火煎出多餘的水份，然後晾涼備用，此步驟不用油

8.麵糰發至原來的二倍大時，用手指蘸少許麵粉，在麵糰中間頂部戳洞，不反彈不塌陷，說明發酵成功

9.麵糰取出置於墊上，用電子秤稱重，分成兩等份，鬆弛5分鐘后再使用

10.取其中一個麵糰，擀成8寸披薩底盤的尺寸

11.餅皮轉移到披薩盤中，用餐叉扎出透氣的小洞

12.抹上一層自製的意式蕃茄醬，再撒上一層馬蘇里拉乳酪

13.均勻地撒上菜料

14.再鋪上煙熏火腿腸切片，送入提前預熱好的烤箱中，上下火200度，中層，先烤10分鐘