煙熏火腿腸披薩

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煙熏火腿腸披薩介紹

煙熏火腿腸披薩的主料:中筋麵粉(300克)酵母(3克)清水(200克)鹽(2克)黃油(麵粉用)(30克)做煙熏火腿腸披薩所需廚具:電烤箱煙熏火腿腸披薩的做法圖解步驟1.麵粉、酵母、……

煙熏火腿腸披薩詳細內容

煙熏火腿腸披薩

煙熏火腿腸披薩的材料

中筋麵粉 (300g) 酵母 (3g) 清水 (200g) 鹽 (2g) 黃油(麵粉用) (30g)

做煙熏火腿腸披薩所需做法

電烤箱

煙熏火腿腸披薩的做法步驟

1.麵粉、酵母、鹽入盆中

2.加入清水,用筷子攪拌均勻無乾粉即可,不必揉成團,盆上覆蓋保鮮膜,餳20分鐘

3.麵糰取出,置於案上,揉成光滑的麵糰時,放入室溫軟化的黃油繼續揉10分鐘左右

4.揉至能址出大薄片即可,中筋麵粉能拉出此效果,讓人相當滿意

5.麵糰收圓,入盆中,覆蓋保鮮膜,進行基礎發酵

6.麵糰發酵期間,準備一下所用的菜料。火腿腸切片,胡蘿蔔切片,洋蔥切成粗絲,青辣椒去籽切成粗絲,杏鮑菇切成薄片

7.杏鮑菇入煎鍋中,小火煎出多餘的水份,然後晾涼備用,此步驟不用油

8.麵糰發至原來的二倍大時,用手指蘸少許麵粉,在麵糰中間頂部戳洞,不反彈不塌陷,說明發酵成功

9.麵糰取出置於墊上,用電子秤稱重,分成兩等份,鬆弛5分鐘后再使用

10.取其中一個麵糰,擀成8寸披薩底盤的尺寸

11.餅皮轉移到披薩盤中,用餐叉扎出透氣的小洞

12.抹上一層自製的意式蕃茄醬,再撒上一層馬蘇里拉乳酪

13.均勻地撒上菜料

14.再鋪上煙熏火腿腸切片,送入提前預熱好的烤箱中,上下火200度,中層,先烤10分鐘