火腿排包

主料

輔料

火腿排包的做法步驟

1.南瓜去皮切塊蒸熟壓碎成南瓜蓉放進麵包桶。

2.主料裡面除了水，其他都倒入麵包桶。

3.開始一點點加水，攪拌到不幹也不太濕，裝上麵包桶攪拌刀。因為南瓜蓉有水分，所以水量用到的比較少。

4.揉面30分鐘后加入熔化好的黃油再揉面30分鐘。

5.揉麵糰至擴展出膜。如果用麵包機揉面兩次都出不了理想的膜，就拿出來，用手揉到這個程度。取出麵包桶攪拌刀，選擇進行基礎發酵1小時。

6.切火腿腸一分為二備用。大概6根左右。也可以用整根，個人覺得吃太多火腿會有罪惡感⊙?⊙。

7.發酵好后，取出分兩份，按壓排氣，蓋好保鮮膜醒面15分鐘。

8.醒完后，用擀麵杖擀成矩形長約30cm，寬要和火腿腸差不多。切去多餘的邊。

9.切條狀，我切了9條，也可以切寬點做6條。

10.火腿腸壓一根面，上面再蓋上一根面，壓一根，蓋上一根，重複。第二根火腿腸錯開做，也就是蓋一根面，壓一根，重複。

11.一直用火腿腸將麵條纏完。

12.最後整理。

13.烤箱放一碗熱水，最後發酵大概50分鐘。發酵溫度35度左右。

14.家裡烤箱小了32L的吧，這個量能做2個，多餘的可以做牛角火腿麵包什麼的，所以另一個做好後放入了另外一個烤箱最後發酵。

15.發酵完后刷蛋液撒白芝麻。