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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料高筋粉３６０克雞蛋１個牛奶７２克溫水７２克黃油３５克輔料白糖５０克鹽３克酵母３克牛奶福氣小排包的做法步驟1.準備食材。2.將除黃油外……
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主料
高筋粉 ３６０克 雞蛋 １個 牛奶 ７２克 溫水 ７２克 黃油 ３５克輔料
白糖 ５０克 鹽 ３克 酵母 ３克牛奶福氣小排包的做法步驟
1. 準備食材。
2.將除黃油外的所有食材投入麵包機攪拌一個和面程序，再將軟化的黃油投入繼續一個和面程序。
3.待揉至出現手套膜即可。
4.在麵包桶上方蓋一塊濕布 ，放陽台自然發酵。
5.待發酵至兩倍大時取出排氣。
6. 排氣后將麵糰分成12個小麵糰，揉圓靜置15分鐘。
7.把小麵糰擀成橢圓形，翻面，捲成小長卷。
8.在烤盤中擺好小長卷，放烤箱里進行二發。烤箱里需放一盤熱水。
9. 待發酵好的麵糰上刷蛋液和水的混合液。
10.預熱烤箱175度，15分鐘左右。請根據自家烤箱調節火力。
11.出爐的小排包涼至手溫時轉入保鮮袋保存。
12.看看成品拉絲效果真不錯
13.再來一張
14.成品效果
小貼士
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