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難度：配菜(中級)時間：1小時以上主料金像高粉200G低粉50G雞蛋50G糖38G鹽5G牛奶125G耐高糖酵母4G黃油63G以上分量可以做10個麵包。我做了一半的量5個牛奶包 ……
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主料
金像高粉 200G 低粉 50G 雞蛋 50G 糖 38G 鹽 5G 牛奶 125G 耐高糖酵母 4G 黃油 63G 以上分量可以做10個麵包。 我做了一半的量5個牛奶包柔軟無比 奶香四溢的牛奶麵包的做法步驟
1.除黃油外所有材料混合。揉成光滑的麵糰后。加入黃油揉至擴展階段。開始一次發酵
2.一次發酵至兩倍大后。取出。分割約50G一個麵糰。滾圓鬆弛15分鐘
2.整形成橄欖型。放入烤盤開始二次發酵。
二次發酵至兩倍大后。表面刷牛奶或者噴水。給麵包剪口。
3.將剪口好的麵包放入預熱至180°的烤箱。烘烤約12分鐘。至麵包上色均勻。取出放涼
4.撰寫製作步驟
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