柔軟全麥吐司的家常做法

    之前一直用烤箱做吐司，總覺得麵包機做的吐司比較干，我家的麵包機就是用來和面的，直到最近有個朋友要買麵包機，問我的麵包機是啥牌子的，我告訴她以後她很快就買了一個和我家一樣的麵包機，然後就問我這個麵包機的發酵功能為什麼不能直接發酵而是要先揉面呢？我當然回答不了因為我就沒用過。這件事小刺激了我，於是開始捉摸著怎麼用麵包機做出柔軟的吐司，結果是相當滿意。不過我這個不是一鍵式的。

    用麵包機做出柔軟全麥吐司

    原料：高筋粉250g、全麥粉50g、蛋液40g、酵母4g、牛奶160g、白糖60g、鹽2g、黃油30g

    全麥吐司的做法

    1.所有材料準備好，除黃油外的所有原料放入麵包機后啟動和面程序15分鐘后加入黃油再次啟動一個和面程序至出薄膜（可以取出麵糰在面板上摔面幾十次可以很快出薄膜）

    2.和好麵糰后啟動麵包機酸奶功能，大約40分鐘麵糰第一次發酵完成；（用酸奶功能發酵效果不錯）

    3.發酵結束后取出麵糰分成2份進行滾圓排出氣體，然後按照做吐司的方法整形；（麵糰的長度要與麵包桶的寬度一致）

    4.將整形好的麵糰放入麵包桶（提前取出麵包桶中的攪拌棒，否則烤出的吐司有個大洞）；

    5.啟動酸奶功能進行二次發酵，約1個小時左右麵糰發到麵包桶九分滿時表面刷一層蛋液；

    6.啟動烘烤功能，顏色選擇淺色，時間選擇35分鐘即可，烘烤結束后立即取出麵包放涼裝袋。

    麵包非常柔軟，都不好切，除了形狀沒有烤箱做出的好看以外，口感一點都不差哦。