菌香四溢的菌湯鍋

一年又一年，季節總變遷。 馬年到，快樂撞門了，心花怒放;吉祥纏繞了，鴻運當頭~~~~~

菌菇是菌類的總稱，通常我們指的菌菇是食用菌，這類菌菇有天然的也有人工栽培的，這些菌菇營養豐富，菌湯鍋就是選用食用菌進行煲湯，是一道營養價值很高的靚湯。這些菌菇市面上很容易買到，價格也不貴，很適合朋友聚會或家人團聚時做菌湯鍋，菌香四溢，健康美味，清淡爽口，你也可以在家人團年的時候做哦！

要做好菌湯鍋，一定要選用品質上乘的干菌菇和雞來做底湯，我用的是姬松茸和牛肝菌。提前把干咧菌子沖洗乾淨，然後清水泡三四小時后改刀備用。泡菌子的水一定要留到起哦~

把雞砍塊焯水後放入砂鍋，加老生薑清水燉一個小時，然後加入泡好的干菌子和泡菌子的水再燉一小時，菌湯鍋的底湯就算做好了。一定不要忘了加蒜哦，加蒜能最大限度的吧菌香激發出來~

另外用桶鍋加棒子骨、雞架骨吊高湯作為火鍋和菌湯鍋添加之用。

新鮮菌菇：猴頭菇、杏鮑菇、金針菇、鮑魚菇、白靈菇 蓋菇、海鮮菇、茶樹菇、蟲草花

如果單做菌湯鍋，親們還可以加點排骨啊這些~

藍哥做的是鴛鴦鍋，所以還要炒底料做火鍋湯底。