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主料高筋麵粉200克低筋麵粉50克水105克左右雞蛋50克輔料白糖25克鹽2.5克酵母2.5克黃油25克蔥香四溢的蔥花麵包的做法步驟1.所有原料除黃油外揉至光滑……
主料
高筋麵粉 200g 低筋麵粉 50g 水 105g左右 雞蛋 50g輔料
白糖 25g 鹽 2.5g 酵母 2.5g 黃油 25g蔥香四溢的蔥花麵包的做法步驟
1.所有原料除黃油外揉至光滑，再加入黃油揉至擴展階段。然後發酵至兩倍大。再分成八份。
取其中一份，擀長，
然後順長邊捲起，
再用手搓長，
2.大約搓至30厘米左右長度，不要低於30厘米。如果一次不好搓，可分次搓長。
再打個結，一邊長一邊短的結。
將長邊從下面往結中間穿過，
再將結頭抽上來，
3.和另一個短邊結頭結合即可
排在烤盤上
合適的溫度和濕度下，發酵至二倍大
準備蔥花餡
4.再抹蛋液
並灑上蔥花餡烤箱175度預熱中層，烤18分鐘左右
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小貼士
餡料
蔥花10g、鹽0.5g、黃油5g、雞蛋5g
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