九陽烘焙劇場學做青蛙包~九陽烤箱試用

主料

輔料

#九陽烘焙劇場#學做青蛙包~九陽烤箱試用的做法步驟

1.非常幸運的申請到九陽烤箱的試用，只說一點，上下火獨立控溫在麵包顏色控制上真的很好用。

2.準備好菜單中列出的全部原料。

3.將除黃油外的所有原料混合，揉成麵糰，之後加入黃油，繼續揉面。

4.直到麵糰表面光滑不粘手，即可第一次發酵。

5.溫暖環境發酵兩小時，麵糰大出一倍即可。

6.將麵糰揉制排氣后，分成一大一小兩份，比例為1:3.

7.大麵糰平均切成四份，小麵糰平均切成8份。全部揉搓成圓球，一個大面球就是青蛙的頭，配兩個小球做青蛙的眼睛。這裡要注意青蛙的眼睛和頭鏈接的地方要用牙籤在結合處壓一壓，不然烤的時候眼睛就掉了。其實掉了也沒事，用牙籤固定一下也行。

8.做好的毛坯放入烤箱，選擇發酵功能繼續二次發酵30分鐘，發酵好的毛坯明顯變胖，取出表面刷一層蛋液。入烤箱，上下火160度左右烤十多分鐘，觀察麵包烤制情況，表面金黃即可。

9.烤好的青蛙包晾涼，如果可能，用巧克力液畫出青蛙的眼睛和鼻孔。

10.從青蛙鼻孔下方橫切一刀，不要切斷，加入生菜和你喜歡的食材，就可以享用了。