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主料麵糰原料：麵包粉250g即發酵母4g細砂糖25g鹽5g奶粉7g水140g黃油25g#九陽烘焙劇場#烤箱試用可頌牛角包的做法步驟1.將麵糰原料全部混合至……
主料
麵糰原料： 麵包粉 250g 即發酵母 4g 細砂糖 25g 鹽 5g 奶粉 7g 水 140g 黃油 25g#九陽烘焙劇場#烤箱試用 可頌牛角包的做法步驟
1.將麵糰原料全部混合至擴展階段後放冷凍半小時，取出擀開裹入片狀黃油；
2.包裹住片狀黃油后，捏緊收口擀開成長條狀；
3.自左右各向中間折進，完成第一次三折；
4.將折好的麵糰90度旋轉後繼續如上操作，共完成3次3折。將折好的麵糰擀成4mm厚，分割成底邊9cm，高15cm左右的三角形狀；
5.從三角形底邊捲起，收口朝下，發酵至2倍大；烤箱預熱230度，烘烤20分鐘左右。
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