鴛鴦牛角棕

鴛鴦牛角棕的材料

鴛鴦牛角棕的調料

做鴛鴦牛角棕所需做法

鴛鴦牛角棕的做法步驟

1.準備好新鮮的蘆葦葉。

2.糯米洗凈在水中浸泡8小時以上，用手可以碾碎。

3.去皮豌豆用水泡發。

4.紅豆也用水泡發。

5.泡好的材料瀝干水分放入盆中。

6.攪拌均勻成為粽子米。

7.鍋內加水燒開，放入蘆葦葉燙2-3分鐘至軟撈出。馬連草也燙軟撈出。焯燙過的蘆葦葉和馬連草從洗乾淨。

8.用剪子剪去蘆葦葉根部硬的部分。

9.三張蘆葦葉，其中一張從中間對半撕開。

10.取一個蘆葦葉從根部先折一個漏斗形。

11.把剩餘的粽葉反向折過來。拉緊成為一個牛角形。

12.剩餘的蘆葦葉順勢在2個牛角摺疊包裹，尾部穿過最外層蘆葦葉拉緊。

13.另一個牛角也這樣做好，中間灌入粽子米壓實。檯面上先放好半片蘆葦葉，把做好的2個牛角相對放好。

14.用蘆葦葉把兩個牛角橫向纏在一起。另外的半片蘆葦葉沿縱向纏繞緊。

15.所有的都這樣包好。包好的牛角棕放入高壓鍋內。

16.表面壓一個空盤子，加入水沒過粽子5厘米左右。高壓鍋加蓋大火燒開，轉小火煮1小時關火，再燜30分鐘取出。