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鹹蛋黃肉粽

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鹹蛋黃肉粽介紹

鹹蛋黃肉粽的主料：糯米(1000克)鹹蛋黃肉粽的調料：帶皮五花肉(750克)鹹蛋黃(15個)粽葉(30張)紅醬油（老抽）(150克)黃酒(10克)糖(適量)做鹹蛋黃肉粽所需廚具：高壓鍋鹹蛋黃肉……

鹹蛋黃肉粽詳細內容

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鹹蛋黃肉粽

鹹蛋黃肉粽的材料

糯米(1000g)

鹹蛋黃肉粽的調料

帶皮五花肉(750g) 鹹蛋黃(15個) 粽葉(30張) 紅醬油（老抽）(150g) 黃酒(10g) 糖(適量)

做鹹蛋黃肉粽所需做法

高壓鍋

鹹蛋黃肉粽的做法步驟

1.五花肉隔夜洗凈切成長條，加入老抽，黃酒，糖，雞精腌制，放冰箱備用。粽葉在鍋內用水燒開燜十分鐘后冷水洗凈。

2.糯米洗凈后瀝干水分，將腌肉的滷汁到入米內拌均。可以先將糯米用老抽浸腌泡製，讓糯米充分發漲，這樣的粽子較軟糯。

3.準備好所用的材料；包粽子的繩子，剪刀，粽葉，高壓鍋。

4.用一張粽葉在五分之二處對摺；下角折起，不讓糯米漏下。

5.依次放入糯米肉和鹹蛋黃。

6.再在上面加糯米蓋住餡。然後再在粽葉下面和手之間插入一張粽葉，一起翻過來，蓋住上部。

小貼士

1.糯米也用老抽，糖，味精等腌制一到二小時，加點鹽，讓米充分吸味，這樣燒出來的粽子糯軟香；
2.扎繩子時不要太緊，不然在燒煮時粽葉會被漲破。

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