豆仁排骨香菇肉粽

當這個香加那個香~所有的獨立香氣湊在一起時,確是那麼的協調~香噴噴香噴噴啦!

一串串的粽子,家裡瞬間被粽子給佔領了

拿一個握在手上,沉甸甸的感覺真好~這就是自己做食物的喜悅

粽子里有綠豆仁和花生仁撐場面,粽子看起來好豐富唷

減少糯米的量不?H???僖壞?吃完后覺得沒有往年有撐著的感覺

雖說加了豆仁的粽子稍稍有養身的感受,可粽子的高熱量還是不能吃太多…

豆仁排骨香菇肉粽

準備材料(25??)

A長糯米800g,綠豆仁200g,水煮熟花生仁50g,五花肉小排25條,香菇25朵,蝦米4大匙,

油蒜酥1大匙,干粽葉50葉,棉繩1束

B素蚝油5大匙,醬油1大匙,米酒2大匙,黑胡椒粉1小匙,白鬍椒粉1小匙,五香粉1小匙,二砂糖2大匙,

豆仁排骨香菇肉粽的做法

1.五花肉排洗凈瀝干切成適合的大小入盆中,加入所有腌料B拌勻腌漬約10小時后入味備用

(可隔夜入冰箱腌漬),后?㈦縟飩粗?こ?/p>

3.香菇和蝦米洗凈后泡水(水多一些)約40分鐘,將水分瀝干,香菇切成寬厚條,也可對切成半片(香菇蝦米水不要丟)

4.綠豆仁洗凈后泡水約3小時后瀝干備用.長糯米洗凈然後?⒆齜?的香菇蝦米水加入浸泡(?覆?米)3小時,

后將水分完全瀝干,加入腌肉醬汁,再將做法3泡好的綠豆仁混合均勻,混合均勻備用

5.準備一個乾淨炒鍋小火加熱,泡好水的蝦米瀝干后入干炒鍋中+油蔥蒜干炒出香氣后撈起備用

6.干粽葉洗凈,放入冷水中以中火煮至軟取出瀝干水分,修剪尾端有粗耿的葉脈,修成圓形後備用

7.取兩片作法6的粽葉,頭尾交叉迭放后在葉長約1/3的位置折成漏斗的形狀，先放入1大匙作法3的豆仁糯米鋪底,

后擺上1塊腌好的排骨+炒香的蒜香蝦米1/2小匙,香菇條3-4塊,最後再加入2大匙豆仁糯米鋪平,些許熟花生仁

鋪在米上,將另一端粽葉蓋上后，用棉繩綁住繞圈,最後棉繩尾端打結.

8取一深煮鍋,清水煮沸后將綁成串的粽子直接入水鍋中加蓋燜煮.用大火煮約90小時后熄火,

后緊蓋鍋蓋燜約70-90分鐘米粒軟熟即完成

美食小提示

1包粽子時不可將棉繩捆的太緊,糯米須要有膨脹的空間.

2滾熱水后加入粽子煮約90-100分鐘.冷水入鍋需要較長時間,約120-140分鐘.

排骨營養價值

豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 。