蛋黃酥的家常做法

    蛋黃酥

    油皮原料：

    中筋麵粉53g，

    豬油18g，

    糖粉10g，

    水25g，

    油酥材料低麵粉42g，豬油22g，

    餡料：豆沙180g，蛋黃6個。

    份量：6個

    蛋黃酥的做法

    1,油皮的所有原料揉至出薄膜，然後蓋上保鮮膜放置一邊約一個小時，油酥材料，揉均勻蓋上保鮮膜。放置一邊約一個小時。

    2,將油皮和油酥分成六份,

    3,用油皮包住油酥，

    4,包好后，

    5,放入盤子中,

    6,蓋上保鮮膜,靜置20分鐘,，

    7,將蛋黃用烤箱150度烤10分鐘左右取出，

    8,豆沙分成6份，用豆沙包著蛋黃備用。

    9,將醒好的麵糰取出按扁

    10,擀長

    11,捲起，

    12,蓋上保鮮膜醒二十分鐘后

    13,按壓

    14,再擀長后

    15,捲起。

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

    16,再蓋上保鮮膜,醒20分鐘

    17,按扁

    18,然後包著蛋黃豆沙，

    19,準備一個蛋黃加5g水攪拌均勻

    20,包好後放在烤盤上,

    21,表面刷蛋黃水

    22,上面撒芝麻,烤箱170度預熱，中層烤25分鐘左右

    麵粉的營養價值

    麵粉營養分析：麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。麵粉食療：小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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