牛角麵包

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牛角麵包介紹

牛角麵包的外形看上去和牛角相似,所以就來了這名字,其實相比較於一些人做的牛角麵包,真正的牛角麵包相似度也不是那麼的大,不過現在很多的人在製作的時候會故意做得更像牛角的樣子,甚至還要擺出牛角的形狀。牛角麵包食材準備麵粉140克,甜麵糰210……

牛角麵包詳細內容

牛角麵包

牛角麵包的外形看上去和牛角相似,所以就來了這名字,其實相比較於一些人做的牛角麵包,真正的牛角麵包相似度也不是那麼的大,不過現在很多的人在製作的時候會故意做得更像牛角的樣子,甚至還要擺出牛角的形狀。

牛角麵包

食材準備

麵粉140g,甜麵糰210g,雞蛋37g,牛奶35g,白芝麻1撮,食鹽2g,白砂糖40g,酵母粉少許,黃油40g。

方法步驟

1.將甜麵糰與麵粉,雞蛋,牛奶,糖,酵母粉拌勻;

2.揉成光滑麵糰后蓋膜鬆弛半小時,然後分成70g一個的小劑鬆弛10分鐘;

3.小劑搓成圓錐形,然後繼續撮細長,用擀麵杖壓扁擀開,在寬的一端切一個小口;

4.然後將開口向下打開,捲起,兩端捏細向內彎成牛角形放入烤盤入烤箱鬆弛半小時;

5.再放入預熱180度的烤箱中層,上下火烤8分鐘,取出后刷黃油,烤5分鐘,然後再刷黃油撒芝麻烤幾分鐘即可。

家常牛角麵包

食材準備

高粉150g,黃油90g,乾酵母3g,砂糖15g,鹽,水,黃油,高粉適量。

方法步驟

1.高粉中放入乾酵母,砂糖,鹽和水揉成麵糰;

2.黃油軟化后揉入麵糰中,麵糰光滑后蓋膜發酵半小時;

3.將麵糰放在案板上,壓成1厘米左右的放形面片,包膜入冰箱發1小時;

4.將發好的麵糰擀開,擀成約20厘米左右的正方形,放入一個方形黃油塊,然後四角疊中包裹;

5.擀成長方形后折三下,冷藏半小時,擀開成長方形,分割成等腰三角形;

6.然後在三角形底部劃開口子,沿著縫折起來,捲起放入烤盤中;

7.與溫暖處發酵1小時後放入預熱210度的烤箱中,上下火烤15分鐘左右即可。

小貼士

加入一些巧克力或者咖啡就能改變顏色成為另一種牛角麵包。

關於牛角麵包

牛角麵包中含有較多的油脂,有一些還含有反式脂肪酸,屬於高熱量高脂肪的食物,這一類的食物吃多了不利於身體健康,不過已然流傳幾百年的一種麵包當然有其存在的價值,也會有其受眾,也就會有相應的市場。