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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料高筋麵粉200g純牛奶75g輔料無鹽黃油35g白糖30g鹽2g酵母3g雞蛋1個肉鬆145g沙拉醬35g……
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主料
高筋麵粉 200g 純牛奶 75g輔料
無鹽黃油 35g 白糖 30g 鹽 2g 酵母 3g 雞蛋 1個 肉鬆 145g 沙拉醬 35g肉鬆小餐包的做法步驟
1.所有準備材料
2.雞蛋打進碗里用筷子打散
3.然後倒進麵包桶里，留一點蛋液留待刷麵包表面
4.將黃油、白糖、鹽和牛奶倒進麵包桶里
5.倒入高筋麵粉
6.倒入酵母，啟動麵包機的揉面程序，約30分鐘
7.麵糰能拉出不容易破裂的薄膜
8.將麵糰揉勻放到容器里，蓋保鮮膜
9.容器放進烤箱中，將功能旋鈕轉到發酵，時間設定50分鐘
10.麵糰發酵至兩倍大
11.取出麵糰排氣、分成十份，一份約38g，蓋保鮮膜進行醒發15分鐘；
12.將沙拉醬倒入肉鬆里拌勻
13.取一個小麵糰，用手壓扁，放入肉鬆18g
14.像包包子一樣捏緊收口，收口朝下
15.將肉鬆小餐包放進鋪了油紙的烤盤裡
16.肉鬆小餐包表面擦上蛋液
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