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主料高粉300克南瓜泥90克牛奶100克奶粉20克白糖40克黃油18克輔料酵母3克鹽3克【南瓜小餐包】#九陽烘焙劇場#烤箱試用的做法步驟1.先準備南瓜切塊……
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主料
高粉 300g 南瓜泥 90g 牛奶 100g 奶粉 20g 白糖 40g 黃油 18g輔料
酵母 3g 鹽 3g【南瓜小餐包】#九陽烘焙劇場#烤箱試用 的做法步驟
1.先準備南瓜切塊
2.把南瓜塊放入蒸鍋中蒸熟，約10分鐘
3.再放入料理機內攪成南瓜泥
4.把除黃油外的其他材料放入麵包機中和面
5.10分鐘后加入黃油揉至擴張階段，並放在溫暖處進行基礎發酵
6.基礎發酵結束后，將麵糰取出排氣分成20份滾圓，鬆弛15分鐘
7.將鬆弛后的麵糰再次整形，一半麵糰用棉線整成南瓜形狀，一半還是滾圓做成普通餐包，然後放在溫暖處進行最後一次發酵
8.烤箱上下火180度提前預熱
9.最後一次發酵結束後面包放入事先預熱好的烤箱中層烤制，約15分鐘出爐
10.此款餐包用來搭配早餐很不錯，配上南瓜米糊和水果，吃著心裡暖暖的
小貼士
用棉線整南瓜造型的要點：剪一段比較長的繩子,把麵包像「米」字一樣?起?恚渙斫?棉線的?r候線與線的間隔盡量均勻一點，這樣發酵烤制出來的麵包成型才好看。
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