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難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘主料黃油80gv糖粉52g全蛋液24g低粉136g泡打粉1/4tsp蔓越莓干適量朗姆酒適量輔料巧克力餡-黑巧克力碎末20g巧克力餡-淡奶油2……
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主料
黃油 80g v 糖粉 52g 全蛋液 24g 低粉 136g 泡打粉 1/4tsp 蔓越莓干 適量 朗姆酒 適量輔料
巧克力餡-黑巧克力碎末 20g 巧克力餡-淡奶油 20g 巧克力餡-速溶咖啡粉 1g孩子氣的小幸福-蔓越莓巧心曲奇的做法步驟
1.巧克力餡做法
黑巧克力切碎，隔水加熱並不斷攪拌直到黑巧克力完全溶化.動物性淡奶油煮沸後放入速溶咖啡粉2g攪勻后加入巧克力，再次攪勻。放入冰箱冷藏，直到變得十分粘稠。
2.朗姆酒浸泡蔓越莓干,室溫軟化的黃油用電動打蛋器打致發白。加入糖粉混合均勻後分3次加入蛋液攪拌均勻
3.分3次篩入低粉用刮刀拌勻
4.取一小團麵糰壓扁，包湯圓式的方法包入巧克力餡揉圓后輕輕在頂部按凹，放上烤盤,在凹槽中放入小塊蔓越莓干,烤箱預熱160度烤15分鐘左右
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