【核桃蔓越莓軟歐包】——幸福手作鄉村麵包

生活中不夠用的總是時間 所以現在做麵包一般都一次烤出兩個 這樣的藤筐麵包也好 吐司也好 多半時候 分一個給小女生的同學家 自從小女生上了學前班 可是另外三個媽媽每天輪流接她 這樣日復一日的沒有怨言 我心裡真是過意不去 沒什麼本事 就分享給她們自己手作的麵包吧~ 這款鄉村麵包 即便沒用石板烘焙 因為高溫的爐內 噴了水 所以烤出來依舊是外皮脆韌 內里柔軟 加上核桃的堅果香氣和蔓越莓天然的甜度 一切都剛剛好 烤好的麵包敲一敲 砰砰響 用鋸齒刀切片時候那種特別的聲音也十分令人心動 搭配水果、菜蔬、乳酪、雞蛋和飲品 便是一頓豐盛的家庭早餐 ：）

核桃蔓越莓軟歐包用料工具

材料 高粉 (175g) 全麥粉 (75g) 酵母 (2.5g) 黃油 (20g)
調料 細砂糖 (25g) 鹽 (4g) 水 (175g) 蔓越莓干 (50g) 核桃 (50g) 半個橙子皮 (適量)
做法 電烤箱

核桃蔓越莓軟歐包的做法:

  1.將麵糰用后油法揉至擴展階段，放溫暖處進行基礎發酵至兩倍大   2.藤筐中撒麵粉，將麵糰放入藤筐繼續發酵，約一個小時   3.發酵好的麵包倒在墊了烘焙紙或者烘焙布的烤盤上，用割包刀在麵包表面割出切口   4.烤箱預熱220度，中層，烤前在麵包上噴水，25分鐘左右，取出后在晾網上晾涼即可

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