烤鮮蔬培根卷

烤鮮蔬培根卷的做法（烤箱菜）

材料培根7片、蘆筍5根、金針菇200g、胡蘿蔔半根。

調料鹽、黑胡椒粉、生抽、醋、香蔥

1. 蘆筍削去根部的皮，洗凈切成比培根片稍寬的段；胡蘿蔔切和蘆筍長短一般的絲兒；金針菇去除根部洗凈。

2.燒開鍋內的水，加入少量鹽（培根本身已是鹹的），將金針菇放入鍋中焯燙，撈出瀝水；放入蘆筍焯至變色，撈起過冷河瀝干水。胡蘿蔔可生吃，就不焯了。

3.培根從中間切成兩段，每片培根各放一些金針菇、胡蘿蔔絲和一根蘆筍，一邊按緊一邊捲成圓柱形，用牙籤固定，這樣做好的培根卷不易散開。以此方法卷好所有的培根卷。

4.將做好的培根卷排放於鋪好錫箔紙的烤盤中，撒上現磨的黑胡椒粉，放入200度預熱好的烤箱中層，烤上10分鐘，取出裝盤。也可用生抽、醋、香蔥及自己喜愛的調料調成味汁，吃時蘸上調味汁，也是不錯的選擇哦。

培根，即煙肉，它的油脂分佈均勻，具有滑而不膩、甘腴咸香的特點。西方人喜歡把培根當做早餐，通常?h烤或油煎食用，也可以加在蔬菜湯、肉串中食用。

培根的脂肪含量本來就不低，若再用油煎，感覺會有些油膩，所以選擇用烤箱來做這道培根卷，少油、清淡，再搭配上春季鮮蔬，無論是從視覺上還是口感上，都透著濃濃的春意，清新而恬靜，呵呵，是不是很小資啊？