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南姜蕉葉鹽烤魚的做法(烤箱菜)南姜蕉葉烤魚:食材:海鯧1條(約300克)、蕉葉1張配料:海鹽適量、南姜(沙姜)一塊調料:生抽5克、食用油5克、檸檬1/2個、小米椒、薄荷葉(可選)少許做法:1、準備好原料,海鯧去掉魚鰓、內臟,在魚身上劃上幾刀……
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南姜蕉葉鹽烤魚的做法(烤箱菜)
南姜蕉葉烤魚:
食材:海鯧1條(約300g)、蕉葉1張
配料:海鹽適量、南姜(沙姜)一塊
調料生抽5g、食用油5g、檸檬1/2個、小米椒、薄荷葉(可選)少許
做法1.準備好原料,海鯧去掉魚鰓、內臟,在魚身上劃上幾刀備用。
2.把沙姜洗凈,用木錘錘碎備用。
3.錘碎的南姜塞進魚肚子,在魚表面抹上一層薄薄的海鹽、腌制。
4.把腌制好的海鯧用蕉葉包好,再用錫紙把蕉葉魚包好。
5.米技爐先調到9檔預熱2分鐘,把錫紙包放到爐中央,這個時候會聽到錫紙內滋滋作響,不用怕,很安全,調到6檔再它再滋滋5分鐘,翻個面,繼續6檔滋滋5分鐘,如此反覆再翻一次,約20分鐘后,空氣里開始飄蕩出南姜的香氣,即可。
6.關火,不要急於打開錫紙。把檸檬切成小塊,調料混合成一碗醬汁,小心地翻開錫紙,在魚身上淋上加入醬汁即可。
戲戲叮嚀:
錫紙有很好的保溫功能,但用錫紙烹飪的時候,要注意保持錫紙的完整性,包裹魚的時候,要密封好。
魚不要選擇太大的魚,尤其以海魚為佳,海魚沒有泥腥味,烤出來的味道比較清甜。
很多同學留言問我米技爐是蝦米東東,嘿嘿,米技爐是德國製作嘀,是全球最先進、最新款式的電灶具,米技爐看起來比較像電磁爐,但其實電磁爐完全不同,米技爐是用遠紅外加熱爐芯作為發熱體,與一般電磁爐用電磁發熱相比,米技爐不存在電磁輻射污染,是相對環保的爐具。
米技爐的特別之處是加熱迅速,能在短短3秒鐘內加熱升溫(開啟爐具立即進行高速加熱),並伴有亮麗的紅光以顯示爐具處於高溫工作狀態,燒同等分量的水至沸騰,用米技爐能比一般煤氣灶能節省差不多一半的時間,算是比較節能的爐具。
米技爐根據烹飪的特點,設置了9檔火候,比如9檔適合煎炒、6檔適合中溫油炸、4檔適合燉煮、2檔適合保溫,我非常喜歡米技爐的自動控溫功能,在達到設定的溫度后,能自動調整溫度,特別是在燉煮方面不會溢鍋又能保證溫度,使得燉煮的時間大大縮減。米技爐在油炸表現上更是驚喜不斷,炸過食品的油因為沒有經過高溫累積,呈現非常清亮的色澤可以二次使用,炸出的食品也不會出現炸焦的情況,這是用傳統爐具油炸所不能具備的。
最令我滿意的還是,米技爐對鍋具的適應性很強大,只要是平底的耐高溫的鍋或碗,在米技爐上都能用,我原以為米技爐不能用砂鍋,結果試用了是可以用的;呵呵,更強大的是,米技爐可以代替烤箱來做一些燒烤類的菜品,比如烤雞翅、煎牛扒、烤魚等等,只需要一張錫紙就可以烹飪了,效果不比烤箱差哦。
米技爐平整光滑的加熱區域,清理起來也相當容易,烹飪時濺出的油汁,用濕布一擦就乾淨了。
當然,好的東西都很貴,這是個常識,米技爐的價格可不便宜哦,聽說最近在搞促銷,對米技爐感興趣的人可以去官網看看有些什麼優惠政策。
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