烤魚

家人都喜歡吃魚，平時隔三岔五就會買條魚回家做著吃。

平時吃得最多的就是鯽魚，其次就是草魚。

有了小朋友后，因為鯽魚刺太多，吃起來難弄魚刺，買鯽魚的機率越來越低。平時想吃魚時也就買條武昌回家蒸一蒸，簡單又美味。總吃同一種魚別說孩子會膩，大人更會犯膩，偶兒就會換換口味買其他魚。買回家后做法最常見的方法就是紅燒或燉湯。這次按西式的方法將烤一烤，烤出來的魚肉比平時做的更鮮嫩。

烤魚

材料草魚1條（2.5斤左右）、料酒1勺、醋1勺、花椒10幾粒、鹽2g左右、椒鹽少許、洋蔥少許、白芝麻少許、香油1勺

烤魚的做法

1.魚清理乾淨內臟，從魚頭的部位往魚尾部分慢慢剔掉魚骨頭（兩面分開弄）

2.剔掉魚骨頭的兩片魚裝盤中，加入準備好的料酒、醋、鹽和花椒腌制半個小時左右（中間翻動幾次）

3.烤盤上鋪上錫紙、將魚平放在錫紙上，然後按魚片上撒上少許椒鹽、洋蔥末、白芝麻、香油（魚入烤盤前，去掉腌制過程中添加的花椒）

4.烤箱220度預熱，放入烤盤，中上層烤20分鐘左右