番茄蝦仁盅

還記得《后廚》里小瀋陽的殺手鐧嗎？番茄含有豐富的胡蘿蔔素和維生素，明蝦肉營養豐富，它們組合在一起味道鮮美、顏色奪目，還是一道高血壓高血脂的食療菜譜哦！做好此菜的要點是蝦仁要保持鮮嫩，番茄要入味！

番茄蝦仁盅

材料番茄2個、淡水明蝦250g、鹽、蛋清、生粉、料酒、姜蔥蒜、香菜適量

番茄蝦仁盅的做法

1.鮮明蝦放冰箱冷凍幾分鐘，去頭剝出蝦仁

2.在蝦仁背上劃一刀，去掉蝦腸

3.蝦仁里調入鹽、蛋清、生粉、料酒、姜蔥，用手抓勻上漿待用

4.番茄在2/3處橫切開，挖出番茄肉

5.起油鍋，放較多的油，放入蝦仁滑炒一下至變色馬上撈出

6.留少量油放入蔥蒜粒爆香，倒入番茄肉炒至起沙

7.加入蝦仁拌勻

8.把番茄蝦仁裝入番茄小盅里，上面點綴蔥花或香菜即可！

非常有誘惑力的一道小菜，也是寶貝們愛吃的菜！

番茄的營養價值

番茄別名番柿、西紅柿、洋柿子，為茄科植物番茄的新鮮果實：原產於南美洲的秘魯和墨西哥，生長在森林裡，在安第斯山脈至今還有原始野生種。是一種野生漿果，最初是作為庭園觀賞植物的，后才逐漸食用。明萬曆年傳到我。