黑麥脆底蜂蜜卷

脆底蜂蜜小麵包又有另一個名字「韓國饅頭」。漂亮的外形，小小的個頭，綿軟的口感，一口下去不會覺得有多驚艷，但是咀嚼幾下后，奶香和麥香在口中慢慢擴散開來，酥酥脆脆的底部帶給味蕾不一般的享受。

黑麥脆底蜂蜜卷的材料

黑麥脆底蜂蜜卷的調料

做黑麥脆底蜂蜜卷所需做法

電烤箱

黑麥脆底蜂蜜卷的做法步驟

1.除黃油外，將所有材料混合在一起放入廚師機中和面。麵糰揉至擴展階段再放軟化的黃油。

2.繼續用廚師機揉面10分鐘左右，取出麵糰，揉搓加摔打，揉至完全階段，能拉出手套膜。

3.表層噴水，蓋上蓋子，放入陽光下發酵。發至原來3倍大。

4.60g一個，正好平均分成9份。只需要取其中8份。蓋上保鮮膜醒10分鐘。

5.另準備一碗水和脆底材料（低粉5g，糖5g，白芝麻4g）

6.將小麵糰擀開。

7.從上往下捲起。

8.從中間切開。

9.橫切面先沾一下清水，再沾脆底材料。

10.排入刷油的模具中，進行二次發酵。（模具中我先刷了一層軟化的黃油，再倒入適量玉米油，油稍多點，底部才能酥脆）

11.二髮結束，表面刷玉米油，撒少許芝麻。

12.烤箱倒數二層，200度熱風，20分鐘左右。烤好后表層再刷一層蜂蜜水（蜂蜜和水的比列味1:1.

13.表層上色滿意后加蓋錫紙。翻面看看，底部很酥脆。

14.陰天，照片湊合著看吧。

15.隔天早餐再拍一張，可惜沒剩幾個了。