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瘦肉蛋羹的功效與作用：瘦肉蛋羹的製作材料：瘦肉1小塊雞蛋2枚地瓜粉4勺瘦肉蛋羹的家常做法：1.瘦肉切薄片、再切成條、再橫切成肉丁，加少量鹽、料酒、胡椒粉、地瓜粉調水抓勻（地瓜粉要多一些，包裹住瘦肉）；蛋液打散……
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瘦肉蛋羹的功效與作用
瘦肉蛋羹的製作材料
瘦肉1小塊 雞蛋2枚 地瓜粉4勺
瘦肉蛋羹的家常做法
1.瘦肉切薄片、再切成條、再橫切成肉丁，加少量鹽、料酒、胡椒粉、地瓜粉調水抓勻（地瓜粉要多一些，包裹住瘦肉）；蛋液打散。
2.油鍋燒熱后，倒入2勺料酒，然後再迅速倒入一碗開水（為了不讓油四濺，動作一定要快）。
3.待水沸騰后，倒入調好的瘦肉划散，加少許鹽煮一會兒。
4.水再次沸騰時，均勻倒入打散的蛋液（蛋液未成形時不要攪動，會影響美觀），待蛋液成形后，撒上蔥花出鍋即可。
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