咖喱牛肉飯(兩人份)

咖喱牛肉飯(兩人份)的功效與作用

咖喱牛肉飯(兩人份)的製作材料

馬鈴薯2隻(小) 胡蘿蔔半條 洋蔥小半隻 牛肉適量 咖喱塊適量 高湯料適量 糖適量 料酒適量 鹽適量 醬油適量 黑椒醬適量 生粉適量 蜂蜜適量

咖喱牛肉飯(兩人份)的家常做法

1.將馬鈴薯、胡蘿蔔洗凈削皮，切成小塊待用（塊狀小一些會更快煮熟）。將洋蔥洗凈切絲待用。

2.牛肉洗凈后依橫斷面切薄片，用白糖腌制5——10分鐘。然後加少許清水攪拌，再加入少許料酒、鹽、醬油、黑椒醬、生粉腌制10——15分鐘。

3.放入少許油熱鍋，把馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊倒入翻炒一下（注意會很容易粘鍋），再加入洋蔥絲繼續翻炒，然後加入適量的清水（大概以完全覆蓋到材料為準）。往裡加入2小勺高湯料（我使用的是味之素的"魔廚高湯"），大火煮沸后把表層的浮沫撈起，再調至中火煮10分鐘左右（若馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊還沒熟透可再煮多一會兒）。

4.關上火，放入兩塊咖喱塊（我使用的是原味的"好侍百夢多咖喱"，兩塊剛好可以供兩個人食用），待其完全溶解后再打開火，用微火燉煮5分鐘至咖喱呈稠糊狀。（注意：若咖喱醬太稀，可多加熱一會兒；若咖喱醬太稠，可加少量的清水。）

5.將原來已腌制好的牛肉片加入少量生油攪拌，再下鍋旺火翻炒，待其六成熟的時候，把火關小，加蓋燜至差不多熟透，最後再倒入咖喱醬中攪拌，再稍微煮沸即可。（這樣可以使牛肉片更嫩香，若一開始就放入咖喱醬中煮吃起來的口感會很老。）

6.煮好咖喱醬之後在關火前加入一勺的蜂蜜口感會更好（我使用的是"蜂蜜腌檸檬"中的蜂蜜，做法詳見同名菜譜）。最後把咖喱醬澆在白米飯上即可上碟。（在米飯上撒上少量黑芝麻會更好吃。）

小貼士

1.咖喱塊的甜辣口味隨個人的喜好來選擇。2.咖喱醬的稀稠度也可根據個人的口味來自行調節。