二十人份超級草莓芝士蛋糕

二十人份超級草莓芝士蛋糕的功效與作用

草莓：止瀉、止咳、利水

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

二十人份超級草莓芝士蛋糕的製作材料

草莓700g 芝士250g 細砂糖220g 淡奶油500毫升 魚膠片26g 淡奶油2（裝飾用）500毫升 8寸海綿蛋糕胚一個 酥性餅乾250g 黃油80g

二十人份超級草莓芝士蛋糕的家常做法

1.把餅乾裝進保鮮袋，用擀麵杖碾成餅乾屑

2.黃油加熱融化后和餅乾屑混合均勻，鋪在活底模底部並壓實。餅底部分完成，放入冰箱冷藏室備用

3.打發淡奶油1。5分發即可。放入冰箱冷藏室備用

4.魚膠片浸在冰開水中軟化后，隔水加熱，融化成魚膠溶液。備用

5.草莓打茸

6.攪打芝士。芝士微微打散后，加入配方中一半的糖，繼續攪打。等糖大部分吃進去以後加入另一半糖，再攪打，直到芝士變成乳白色，接近奶油狀

7.芝士糊中加入草莓茸，用橡皮刮刀攪拌均勻

8.混合打發好的淡奶油和芝士糊，攪拌均勻

9.加入魚膠溶液，迅速攪拌均勻

10.冰箱中拿出活底模，在餅底上鋪上第一層芝士糊，放上一片蛋糕胚；再倒入第二層芝士糊，蓋上蛋糕胚；倒入餘下芝士糊，輕輕晃動模具，整平表面，放如冰箱冷凍室凍2個小時

11.淡奶油2全部打起，均勻鋪在慕斯層上，再用三角板拉出瓦楞

12.選兩顆漂亮的草莓對半切開，放在蛋糕上，插上你喜歡的標籤。即成

小貼士

這確實是20人份的大蛋糕！

淡奶油1一定不要打太硬，我現在甚至覺得打發的步驟可以省略，因為加到芝士糊里后完全可以根據當時的情況繼續打發。不然就很容易導致芝士糊太厚。

如果最後完成的芝士糊過厚，補救方法是加牛奶，直到芝士糊有流動性。

解釋不是掩飾：圖片上這隻因為是勞動節最後一天晚上做的，第二天要帶去辦公室，所以很匆忙，裝飾很粗糙。