圓子紅豆羹

圓子紅豆羹的功效與作用

圓子紅豆羹的製作材料

紅豆100g 清水1500ml 糯米粉60g 清水40ml 冰糖30g

圓子紅豆羹的家常做法

1.糯米粉中逐漸加入40ml清水，和成不黏手的麵糰，分成1cm大小揉成圓子，入沸水中煮熟3分鐘左右，撈出后泡在涼水裡備用。

2.紅豆清洗乾淨放入鍋中，倒入1500ml清水煮沸，小火慢煮70分鐘左右，其間要不停攪拌以免糊鍋。煮至紅豆開花軟爛后加入冰糖，大火催煮10分鐘，使其翻沙變濃稠，最後加入煮好的圓子，關火。

小貼士

1.紅豆可以事先浸泡1小時，煮時就用浸泡的水，這樣可以更節省火力。但不必泡太長時間，否則煮出的紅豆沙不夠紅潤。也可以用電飯煲或是壓力鍋來做，不用觀察鍋，等煮好后。
2.紅豆有清心養神、健脾益腎之功效。中醫專家認為，紅豆具有消腫、輕身的功效。適宜各類型水腫之人，夏季天氣悶熱，有些人會出現水腫的現象，這個時候喝些紅豆沙，對於水腫有著非常好的食療功效。
3.糖的份量也可以稍多些，口感更好喝