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青椒炒膳絲青椒炒鱔絲材料:鱔魚500克;青椒少許;胡羅卜少許;調料:澱粉、花椒粉、姜、鹽、醬油、料酒、醋、植物油、高湯各適量;教您青椒炒膳絲的家常做法,青椒炒膳絲怎麼做好吃1。準備材料;將青椒、胡羅卜、姜切細絲;將鱔魚片用清水洗凈,瀝干水份……
青椒炒鱔絲
材料鱔魚500g;青椒少許;胡羅卜少許;
調料澱粉、花椒粉、姜、鹽、醬油、料酒、醋、植物油、高湯各適量;
青椒炒膳絲的家常做法,青椒炒膳絲怎麼做好吃
1。準備材料;將青椒、胡羅卜、姜切細絲;將鱔魚片用清水洗凈,瀝干水份,切細絲;(我在市場買鱔魚,就請售者加工切成長片了)
2。鱔魚絲放碗中,加入鹽和水澱粉調好味;另用一小碗,將鹽、醬油、水澱粉、高湯、料酒、醋、花椒粉調成汁備用;
3。炒鍋內放油燒熱,下入鱔魚絲爆至變白;
4。再加入生薑絲、青椒絲、胡羅卜絲,烹入調好的汁,大火翻炒幾下即可裝盤;
TIPS:
鱔魚必須用水澱粉水澱粉裹勻,不然肉質會老;
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