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材料: 牛柳400克，茄子150克。調料黑胡椒粒8克，蒜蓉、蒜油、炸蒜蓉各10克，韓國燒汁8克，味極鮮醬油10克，糖5克，生抽15克，生粉10克，味精8克，松肉粉1克,色拉油20克，黃油15克，青、紅椒丁各10克。 ……
牛柳400g，茄子150g。調料黑胡椒粒8g，蒜蓉、蒜油、炸蒜蓉各10g，韓國燒汁8g，味極鮮醬油10g，糖5g，生抽15g，生粉10g，味精8g，松肉粉1g,色拉油20g，黃油15g，青、紅椒丁各10g。
1.牛柳洗凈，切0.8厘米見方的小丁，加松肉粉、生抽、味精、糖、生粉腌漬30分鐘；茄子洗凈，去蒂、去皮后切1厘米見方小丁備用。
2.茄子丁放入沸水中大火汆1分鐘撈出；牛柳粒放入燒至七成熱的黃油中小火煎2分鐘，取出備用。
3.鍋內放入色拉油，燒至七成熱時加入蒜蓉、黑胡椒粒爆香，下牛柳粒、茄子丁中火翻炒1分鐘，用味極鮮、韓國燒汁、青紅椒丁調味，撒上炸蒜蓉，淋蒜油出鍋裝盤即可。
特點
蒜香味濃，牛柳滑嫩。
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