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材料: 材料主料:牛肉200克,土豆乾200克。調料:五香粉1克,料酒10克,醬油15克,精鹽5克,味精2克,澱粉10克,鮮湯500克,蔥、姜塊各10克,豆油30克。作法1、將牛肉切成塊,土豆乾用冷水泡至微軟。2、將牛肉塊……
材料材料牛肉200g,土豆乾200g。調料五香粉1g,料酒10g,醬油15g,精鹽5g,味精2g,澱粉10g,鮮湯500g,蔥、姜塊各10g,豆油30g。作法1.將牛肉切成塊,土豆乾用冷水泡至微軟。2.將牛肉塊下入沸水鍋內焯去血沫撈出。3.鍋內加豆油燒熱,下入蔥、姜塊炸香,添入鮮湯,下入牛肉塊及料酒、精鹽、醬油、五香粉燉至牛肉微熟。4.將土豆乾下入鍋內與牛肉一同燉爛,加入味精。5.用澱粉勾芡,出勺裝盤即成。
特點
色美味香,軟爛筋道。
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