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材料: 燒牛肉的肉質鮮嫩，脂肪分佈平均。肉味濃馥，肉汁充盈而不幹硬，以八成熟的上選，配以沙律菜而吃，清淡富營養，乃瘦身一族的上選。分量：1～2人預備時間：25分鐘烹調時間：5分鐘材料西冷牛排80克，碎黑椒粒……
燒牛肉的肉質鮮嫩，脂肪分佈平均。肉味濃馥，肉汁充盈而不幹硬，以八成熟的上選，配以沙律菜而吃，清淡富營養，乃瘦身一族的上選。分量： 1～2人預備時間：2 5分鐘烹調時間：5分鐘材料西冷牛排80g，碎黑椒粒少許，生菜40g，紅葉生菜40g，生油1/2湯匙。汁料青檸1個(榨汁)，生干蔥1湯匙(切片)，魚露2茶匙，熟油或橄欖油1湯匙。
(1)西冷牛排用碎黑椒粒調味，用炭爐燒或用平底鍋加少許生油煎至半生熟取出，放入冰櫃冷卻后切薄片，平鋪在碟上，備用。
(2)生菜及紅葉生菜摘成小塊后，洗凈及瀝干。
(3)沙律盤中放全部汁料拌勻，取出半份汁料，然後加入兩種生菜拌勻。
(4)鋪上一片片燒至半熟牛肉於沙律上，淋上餘下的汁料，便可上桌。
心得
牛肉切薄片前應盡量把脂肪切除。這是由於牛肉燒至半熟時，其脂肪必定是未燒熟，而半熟的脂肪(肥肉)不宜食用。
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