絕味牛排

絕味牛排的介紹

全鵬請潘潘吃牛排，一向節約的全鵬怎麼會請吃大餐呢？全鵬只拿出二十多塊錢，就打算請潘潘吃牛排。不要小瞧這個物美價廉的牛排呦，花點小心思在家同樣能吃出情調來。

絕味牛排的食材和調料

科爾沁黑椒牛排1袋 橙子1個 大西紅柿1個 生菜1/4 紫甘藍1/8 胡蘿蔔絲1/2 土豆1個 洋蔥1/2 油適量

絕味牛排的的家常做法，絕味牛排怎麼做好吃

1.牛排0-4度冰箱冷藏室自然解凍

2.牛扒鍋燒熱放入橄欖油

3.鍋熱透後放入牛排

4.一面煎約1分半左右翻面，煎至兩面焦香，始終保證大火，這樣會減少牛排內部湯汁的流失。

5.洋蔥切碎，洋蔥碎、橄欖油、意式白酒醋、鹽、黑胡椒碎、擠出來的橙汁混合攪勻，製成料汁淋在蔬菜上。

6.土豆包上錫紙放入烤箱烤二十分鐘后拿出，用刀在土豆上劃開一個十字，用手一擠土豆就裂開花了，撒入鹽和香草就可以吃啦。

家常美食小貼士

全鵬推薦一個節約能源的竅門：讓牛排一定高溫，反而省火，一下成為五成熟。牛排生熟，一般分四個階段：Bleu，所謂帶血牛肉，是表面稍有一點焦黃色澤，當中完全是鮮紅的生肉狀態；Rare即三成熟，汁水較多；而五成熟(Medium)的牛肉中心為粉紅色；表面焦黃，而中心已熟個7.八分者，就是所謂七成熟(Mediumwell)。熟透的牛排為咖啡色乃至焦黃程度，在法國，幾乎沒人會點這種牛排，據說某個名廚甚至會把點全熟牛排的客人請出他的餐廳。生的帶血牛排，汁多而得真正的牛肉原味，但初食者不免望而生畏。其實在半生時，用刀切開所見的粉紅色肉汁，其實並不是血，而是烤肉時滲入的調味風味，只有半生的牛肉有美妙的牛肉原汁，烤的時間越長，肉汁漸漸蒸發，肉質也變得堅韌，鮮美感消失殆盡。但初試者不妨以七成熟開始。