生牛肉河粉

生牛肉河粉的原料/調料:

河粉 1公斤 嫩牛肉片 20公克 金針菰 10公克 青江菜 4株 洋蔥絲 少許 蔥末 少許

高湯材料牛骨 1根 牛腩肉 20公克 白蘿蔔 1條 洋蔥 1/3粒 ? 1塊 草果 3粒 八角 1大匙 鹽 1/3小匙 糖 1/4小匙 魚露 1小匙

如何做生牛肉河粉：

(1)煮一鍋水，將牛骨敲開后，和牛腩一起放入燙過，撈起後分別洗?Q備用。

(2)將高湯材料中的草果敲開，和八角一起裝入小布袋備用。白蘿蔔去皮后切塊備用。

(3)準備一鍋水，放入小布袋、牛骨、牛腩，用大火煮開后，撈除浮沫，轉小火，再放入1/3粒洋蔥、?、白蘿蔔塊、鹽一起熬煮1小時，將牛腩取出，再煮3小時，最後把高湯中的材料濾掉，只留下清湯，最後加入糖、魚露調味。

(4)牛腩涼后切片備用。將河粉、青江菜、金針菰分別燙熟，取一湯碗，將河粉放入，上面?上牛腩片、青江菜、嫩牛肉片、洋蔥絲、金針菰，再將煮好的高湯舀入，最後撒上蔥末即完成。

趕快試試吧，做一道屬於你的生牛肉河粉。