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教你5招健康吃豬肝

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教你5招健康吃豬肝介紹

#教你5招健康吃豬肝# 1. 膽固醇要與飽和脂肪酸協同起來，才容易形成高血脂，而豬肝雖膽固醇高，但飽和脂肪酸含量卻較低（比瘦肉還低）。因此，吃豬肝時不要再吃動物油、肥豬肉、全脂奶等含飽和脂肪酸高的食……

教你5招健康吃豬肝詳細內容

教你5招健康吃豬肝

#教你5招健康吃豬肝#

1. 膽固醇要與飽和脂肪酸協同起來，才容易形成高血脂，而豬肝雖膽固醇高，但飽和脂肪酸含量卻較低（比瘦肉還低）。

因此，吃豬肝時不要再吃動物油、肥豬肉、全脂奶等含飽和脂肪酸高的食物，對血脂影響就會降低；

另外，可搭配大豆及豆製品，因其含豆固醇，能在腸道內與膽固醇競爭，從而減少膽固醇的吸收。

2. 對於肝臟可能殘留的毒素，首先到正規場所購買經過檢驗檢疫的動物肝臟。

其次，則要徹底處理：

先反覆沖洗，在水中浸泡1～2小時，徹底清除散存於肝血竇和肝管內的血液、膽汁；或者先切成片，再輕輕抓洗、沖凈。

3. 烹調時則不過分追求鮮嫩，適當延長烹調時間，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

4. 不要天天吃，以每餐50克，每周１~３次為宜；痛風、血脂高者更要謹慎。

5. 不宜與維生素C、左旋多巴、優降靈、苯乙肼、抗凝血藥物等同食。