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#動物血的營養價值#「以形補形」還是有一定科學道理的，雖然核桃不能直接補腦，但是以血補血是完全沒問題的。煮過的動物血凝塊，也稱血豆腐。動物血中的蛋白質含量很高堪比肉類，但是脂肪含量遠遠比肉低，鐵含量也……
#動物血的營養價值#
「以形補形」還是有一定科學道理的，雖然核桃不能直接補腦，但是以血補血是完全沒問題的。煮過的動物血凝塊，也稱血豆腐。動物血中的蛋白質含量很高堪比肉類，但是脂肪含量遠遠比肉低，鐵含量也很高，其中都是容易被人體利用的血紅素鐵，吸收率高。
如100 克鴨血為31.8毫克，豬血含鐵8.7毫克。所以動物血真是蛋白質、鐵的很好的來源，減肥人士偶爾可以用動物血代替部分肉類，首選鴨血。
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