檳榔芋想必很多人都吃過,它肉厚味鮮,且個大,讓人戀戀不捨的更是那滿口馨香的芋頭味,檳榔芋一般都是用來蒸排骨,檳榔芋蒸排骨這道家常菜做法十分簡單,且食材也很普遍,那麼要怎麼做才好吃呢?下面媽網百科就為各位吃貨帶來一道檳榔芋蒸排骨的做法!……
喜歡這些美食嗎?
檳榔芋想必很多人都吃過,它肉厚味鮮,且個大,讓人戀戀不捨的更是那滿口馨香的芋頭味,檳榔芋一般都是用來蒸排骨,檳榔芋蒸排骨這道家常菜做法十分簡單,且食材也很普遍,那麼要怎麼做才好吃呢?下面媽網百科就為各位吃貨帶來一道檳榔芋蒸排骨的做法!
檳榔芋蒸排骨的做法
冬季正是吃芋頭的好季節,相信大家在菜攤上都能見到檳榔芋的身影。檳榔芋是芋頭家族中個兒最大的,它肉質軟滑,且十分香甜,檳榔芋蒸排骨更是一道家常做法。那麼檳榔芋蒸排骨怎麼做呢?我們一起來看看!
材料
檳榔芋,仔排,蒜頭,油少許,蒜片,豆豉,干椒絲,料酒少許,醬油,生抽,鹽,雞精,蔥花少許。
做法
1.檳榔芋去皮,切小塊;仔排斬小塊后飛水瀝干;蒜頭去皮切塊。
2.鍋坐少許油,下蒜片、豆豉爆香,加入芋塊、排骨,淋少許料酒翻炒至水分微干,加入干椒絲、淋醬油、生抽,調鹽、雞精翻勻,裝入碗中。
3.移入高壓鍋,大火上氣后,中火蒸十五分鐘關火。取出后撒少許蔥花裝飾即可。
檳榔芋蒸排骨的做法是否很簡單呢?秋冬季節吃一口粉嫩的檳榔芋蒸排骨,不僅滿足的吃貨們的口腹之慾,還能給身體增加營養,檳榔芋還有健胃作用,脾胃虛弱的人可以多吃哦!
檳榔芋蒸排骨要蒸多久
一道菜要做得好吃,除了食材要選得好,火候也要掌握對,比如說檳榔芋蒸排骨這一道家常菜,做得好不好吃就全在「蒸」這一個字上,檳榔芋蒸排骨要蒸多久呢?
第一,一般來說,如果用高壓鍋來蒸這道菜的話,只需要25分鐘。因為用高壓鍋蒸菜,可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上,具有傳熱快的特點。
第二,如果你是用蒸鍋的話,時間就要長一點,需要40-65分鐘。不過用蒸鍋是比較正宗的做法,它能夠最大程度地將食材的鮮味發揮出來。檳榔芋和排骨也能更入味哦!
小貼士在做這道菜時,腌排骨的醬油和鹽不可多加,否則排骨蒸熟後會過咸發苦。排骨要切得均勻,否則也不容易蒸得入味。
檳榔芋蒸排骨怎麼做好吃
冬天是吃芋頭的季節,這時候的芋頭十分粉嫩,且營養價值極高。很多人都喜歡用檳榔芋來做菜,檳榔芋蒸排骨就是一道家常菜,那麼檳榔芋蒸排骨怎麼做好吃呢?想必廣大吃貨們最關心的就是這一點吧!下面媽網百科就為大家支招!
首先,做這一道菜時,由於排骨厚度不一,所以要切得大小均勻,可使排骨既容易入味,又容易蒸熟蒸透。
其次,排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。撈出來后,再燒好開水,把焯好的排骨放進去,蔥、姜、花椒、大料少許,小火煮。期間放一點鹽,可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
再者,檳榔芋要挑選新鮮的,購買之後儘可能快點將它食用完。因為芋頭容易變軟。芋頭不耐低溫,故鮮芋頭一定不能放入冰箱。
檳榔芋蒸排骨的營養價值
秋冬季節的芋頭最粉嫩,而最好吃的做法就是用來蒸,既營養又健康。檳榔芋的外形橢圓很像檳榔長得萌萌的,它的營養價值更是不能忽視呢,檳榔芋常見的吃法就是與排骨一起蒸,檳榔芋蒸排骨就是一道十分適合秋冬季節食用的美食,那麼檳榔芋蒸排骨有什麼營養價值呢?一起來了解看看吧!
首先,我們不妨來了解下檳榔芋有什麼營養。檳榔芋是澱粉含量頗高的優質蔬菜,肉質細膩,具有特殊的風味,且營養豐富,含有粗蛋白、澱粉、多種維生素和無機鹽等多種成份。具有補氣養腎、健脾胃之功效,既是製作飲食點心、佳肴的上乘原料,又是滋補身體的營養佳品。另外,排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
檳榔芋蒸排骨這道菜口感粉嫩咸香,且芋頭的澱粉顆粒更小,消化吸收率相對更高,搭配排骨,真是好吃又有營養哦!
檳榔芋蒸排骨的食材挑選
買菜做飯最苦惱的就是挑選食材啦!年輕的媽媽們是不是深有體會呢?一到菜市場就無從下手。那麼要做好檳榔芋蒸排骨這道菜要怎麼挑選食材呢?下面媽網百科就為大家來支招!
首先,挑選檳榔芋要注意以下幾點:1.看外表,檳榔芋整個都是出自土壤下,所以新鮮的芋頭一定帶有濕潤泥土的氣息,本身也帶著一點濕氣。2.新鮮的檳榔芋一般都是比較硬的,如果發現芋頭較軟,那麼很可能是老了,不新鮮。3.因為芋頭的外表往往會有一些毛皮,會遮蓋一部分表皮,撥開那些皮毛,仔細的摸一摸,看看有沒有發霉腐爛、硬化、干萎以及斑點等痕迹,好的檳榔芋絕不會有這些痕迹。
其次,挑選排骨要注意以下幾點:1.新鮮的排骨外觀顏色鮮紅,最好好粉紅色,不能太紅或者太白。2.氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買,容易是比較不好的排骨。3.拿手指按壓排骨,如果用力按壓,排骨上的肉能迅速地恢復原狀,如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下排骨表面,表面有點干或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的排骨。
以上就是檳榔芋蒸排骨的食材挑選方法,年輕的主婦們你們get到了嗎?
哪些人適宜吃檳榔芋蒸排骨
秋冬季節的檳榔芋口感最粉嫩,最好的吃法就是搭配排骨一起蒸熟,既有芋頭香滑軟糯的口感,又有豬肉的咸香,好吃又不缺乏營養。那麼哪些人適合吃檳榔芋蒸排骨呢?
一般而言,一般人均可食用檳榔芋蒸排骨的,且適當食用,好處多多,對身體健康有益。
對於一些氣虛體質、氣鬱體質、痰濕體質、陽虛體質等人群更適合吃檳榔芋蒸排骨,檳榔芋的澱粉顆粒更小,消化吸收率相對更高,跟精米白面相比,其飽腹感更強。而且升高血糖的速度較慢,對肥胖和糖尿病等慢病患者有利。
不過需要注意的是,對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、腸胃濕熱者就不宜吃太多芋頭。
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