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#動物肝臟的營養價值#動物肝臟是補血的很好來源，吸收利用度高，不容易過敏，營養豐富，維生素A含量也很高。鴨肝鐵的含量為最高，每100 毫克含35.1毫克，其次是豬肝，為22.6毫克，再次是羊肝為17.……
#動物肝臟的營養價值#
動物肝臟是補血的很好來源，吸收利用度高，不容易過敏，營養豐富，維生素A含量也很高。鴨肝鐵的含量為最高，每100 毫克含35.1毫克，其次是豬肝，為22.6毫克，再次是羊肝為17.9 毫克，每百克雞肝只含12毫克鐵，牛肝含鐵量為最低，為8.8 毫克。
不過肝臟是動物體內最重要的營養合成器官和解毒器官，一些有毒有害物質可能堆積，而且膽固醇含量比較高，不建議經常吃，建議一個月吃一兩次，一次80g左右。
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