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肉眼牛排此「眼」非彼「眼」，肉眼牛排中的眼字是指肌肉的圓形橫切面，肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來的肉，這個部位的肉質非常嫩且有漂亮的雪花紋外觀上非常美，在煎制的時候，雪花紋的油花融化成汁水包裹……
肉眼牛排
此「眼」非彼「眼」，肉眼牛排中的眼字是指肌肉的圓形橫切面，肉眼牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來的肉，這個部位的肉質非常嫩且有漂亮的雪花紋外觀上非常美，在煎制的時候，雪花紋的油花融化成汁水包裹住整塊牛排，咬下去鮮嫩多汁，同時還有嚼勁。
推薦熟度：5分熟、7分熟
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