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食材介紹高筋粉(200g),黃油(20g),水(90g),雞蛋液(27g),酵母(3g),白糖(25g),奶粉(10g),鹽(1g),刷麵皮雞蛋(一個),刷麵皮黃油(5g)綠豆毛毛蟲麵包的做法步驟1.準備好所需的材料。2.將除去黃油和……
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高筋粉(200g),黃油(20g),水(90g),雞蛋液(27g),酵母(3g),白糖(25g),奶粉(10g),鹽(1g),刷麵皮雞蛋(一個),刷麵皮黃油(5g)
綠豆毛毛蟲麵包的做法步驟
1. 準備好所需的材料。
2. 將除去黃油和刷麵皮的材料全部放進麵包機，打開和面模式20分鐘后加入黃油在和面20分鐘，直到能拉出薄膜，發酵一個小時，至麵糰兩倍大。
3. 把發酵好的麵糰揉按排氣后，分成八個小團，蓋上保鮮膜在發酵15分鐘。
4. 把小團擀成長方形，鋪上一層豆沙餡，留三分之一處，用刀切成小條，然後沿著裹著綠豆餡的一邊捲起，一直卷到沒有塗豆沙陷的位置，再把所有的小條一根根拉長卷到面底部。
5. 把卷好的麵包放入烤箱中發酵40分鐘，至麵包兩倍大。
6. 把發酵好的麵包塗上一層蛋液加5g黃油，放進預熱好的上下火165度的烤箱，烤制18分鐘。
7. 綠豆毛毛蟲麵包出爐啦，夏天吃綠豆消暑，也可以用紅豆沙、蓮蓉陷代替。
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