抹茶乳酪小麵包

 這款小麵包外皮樸拙清香，餡料濃郁，甜兒不膩，鬆軟可口...

 抹茶乳酪小麵包用料工具

 材料砂糖(45g（30g用於餡料）)黃油(30g)雞蛋(1個)高筋粉(300g)鹽(4g)奶粉(10g)牛奶(165g)奶油乳酪(250g)酵母粉(4g)抹茶粉(4可)輔料蔓越梅干(35g)
 做法 電烤箱分類烘焙奶香烤數小時普通難度

 抹茶乳酪小麵包的做法:

 1.準備好食材

 2.將高筋粉300g，牛奶165g，雞蛋，1個，奶粉10g，鹽4g，糖15g，抹茶粉4g，酵母4g，倒進麵包機（注音酵母放最上面、不要和鹽，牛奶放一起）開啟揉麵糰程序

 3.后油法，再加入黃油揉面成光滑的麵糰，放入烤箱發酵至雙倍大

 4.發酵的過程可以做奶油乳酪，把乳酪里加入白糖30g，隔水加熱不斷攪拌，使糖和乳酪完全混合均勻

 5.再加入蔓越梅干攪拌均勻

 6.發酵好的麵糰拿出，輕拍排氣

 7.分割成60g左右的麵糰10份，滾圓用保鮮膜蓋住鬆弛20分鐘

 8.然後取出一個麵糰擀平，包入50g左右的餡料，收口捏緊

 9.放在鋪著油紙的烤盤內

 10.上面用剪刀剪成十字小口，放入烤箱第二次發酵，大約1個小時左右

 11.最後預熱烤箱180度，中下層15～18分鐘，看到均勻上色即可

 12.成品圖

 13.成品圖

 小竅門：

 烤箱要感覺自己家烤箱的溫度靈活掌握